Temas actuales de interés enológico |
Programa |
Viernes, 14 de diciembre de 2001 |
09:00/09:30 |
Recepción de participantes y entrega de credenciales. |
09:30/10:00 |
Inauguración del curso a cargo del Mgfc. Rector Universidad Rovira i Virgili |
10:00/10:30 |
Presentación del curso 'Temas actuales de interés enológico' |
| Dr. Fernando Zamora, Prof. Fac. de Enología de Tarragona |
| Universidad Rovira i Virgili |
10:30/11:00 | Café |
11:00/11:45 |
"Producción y Calidad" |
| Dra. Montserrat Nadal, Prof. Fac. de Enología de Tarragona |
| Universidad Rovira i Virgili |
11:45/12:30 |
"Abonado y nutrición mineral" |
| Dr. Enrique García Escudero |
| Centro de Investigación y Desarrollo Agrario de la Rioja |
12:30/13:15 |
"Método de análisis cromatográfico, aplicación como método de control?"< |
| Dr. Jean Marie Aracil |
| Director I+D Grupo Sabaté |
13:15 |
Aperitivo y degustación de los vinos de la Fac. de Enología |
14:00/16:00 | Comida |
16:00/16:45 |
"Vino y Salud" |
| Dr. Luis Arola, Prof. Fac. de Enología de Tarragona |
| Universidad Rovira i Virgili |
16:45/17:00 | Café |
17:00/17:45 |
"Los aromas del vino" |
| Dr. Vicente Ferreira Prof. Fac. de Química de Zaragoza |
| Universidad de Zaragoza |
17:45/18:30 |
"Oxígeno y estabilización de la materia colorante del vino tinto" |
| Dr. Michel Moutounet |
| INRA Montpellier |
18:30/19:15 |
"Nuevas técnicas de control de calidad en bodega" |
| Dr. Josep Guasch, Catedrático Fac. de Enología de Tarragona |
| Universidad Rovira i Virgili |
Sábado, 15 de diciembre de 2001 |
09:00/09:45 |
"Conocimientos actuales sobre las paradas de fermentación" |
| Dr. Nicolas Rozès, Prof. Fac. de Enología de Tarragona |
| Universidad Rovira i Virgili |
09:45/10:15 | Café |
10:15 - 11:00 |
"Inoculación de levaduras, algunas preguntas y respuestas" |
| Dr. Albert Mas, Prof. Fac. de Enología de Tarragona |
| Universidad Rovira i Virgili |
11:00/11:45 |
"El roble y la crianza del vino" |
| Jesús Artajona |
| Bodegas ENATE (Somontano) |
11:45/12:30 |
"La nueva Ley del Vino" |
| Ilmo. Sr. D. Antonio Moscoso Sánchez |
| Dirección General de Calidad (M.A.P.A) |
12:30/13:15 |
Mesa redonda: |
"Soluciones a la situación actual del sector vitivinícola" |
Intervienen: |
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José Fenollar. Representante sector cooperativas. |
| Pau Roca. Federación Española del Vino. |
| Juan Muñoz. Asociación Española de Somelieres. |
| Antonio Moscoso. Dirección General de Calidad. |
| Carles Playà Maset. Associació Catalana d'Enòlegs. |
13:15 |
Clausura del Curso |
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NOTA: Paralelamente al curso, en la sala de catas de la Universidad Rovira i Virgili se organizará un taller de aromas, en el que los asistentes puedan libremente oler diversas substancias de interés e incluso defectos. |
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