Viernes 11 de Noviembre

9.00

Entrega de documentación.

09.45

Inauguración Oficial.

10.00

"Vino y Gastronomía: Una relación de amor y odio". Juan Luis Asenjo Acosta. Periodista. Miembro de elmundovino.com.

11.00

"Gastronomía. Saber Culinario". Joaquín Pérez Conesa. Doctor en Química. Autor del libro “Cocinar con una pizca de ciencia”

12.00

Innovación tecnológica: “Estudio del Comité Interprofesional de los vinos de Burdeos y presentación del Bar-top”. Rodolfo Gaona López. Central Enológica-Nomacork

13.00

Visita a bodega José Estévez.

14.00

Comida en Bodega..

Tarde libre. Visita a la Ciudad.

22.00

Cena de Gala. Consejo Regulador del Vino y el Brandy de Jerez.

Sábado 12 de Noviembre

10.00

"Fisiología de los sentidos". Raimundo García del Moral. Facultad de Medicina. Universidad de Granada.

11.00

"El Vino en la dieta mediterránea". Francisco Fernández-Trujillo. Facultad de Medicina. Univ. de Cádiz.

12.00

Mesa Redonda: "Interrelaciones entre el vino y la comida en la nueva gastronomía”.

Con la participación de:

• D. Eduardo Ojeda, Enólogo (Grupo Estévez, Jerez).
• D. Josep Roca, Sumiller (Celler Can Roca, Girona).
• D. Jesús Barquín, Prescriptor y comentarista de vinos (Granada).
• D. Abraham García. Restaurante Viridiana (Madrid).

13.30

Visita a bodega González Byass.

15.00

Comida en bodega.

Clausura del Curso.

Organiza: