PROGRAMA
Día 23 de noviembre |
11:30 |
Entrega de acreditaciones. Hotel 'Ribera del Duero' |
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12:00 | Visita al Museo Provincial del Vino de Valladolid |
| Dirigida por el Director D. Pascual Herrera García. |
13:30 | Inauguración de las 'III Jornadas de Enología' en el Museo Provincial del Vino de Valladolid |
A cargo del Ilmo. Sr. D. José Valín |
Consejero de Agricultura de la Junta de Castilla-León |
Ilmo. Sr. D. Félix Angel Martín Díez |
Alcalde de Peñafiel |
14:00 | Comida Hotel 'Ribera del Duero' |
16:30 | Conferencia: 'Fermentación y envejecimiento de vinos blancos' |
Monsieur Seuillad |
Conferencia: 'Autolisis de las Levaduras' |
Madame Sarpentier |
| Coordinador: D. José Carlos García Vega |
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17:45 | Conferencia: 'Autoenriquecimiento de mostos' |
Dª María Luisa González San José |
Prof. Titular Dep. Tecnología de los Alimentos. Universidad de Burgos |
D. Domingo Carlos González Huertas |
Director Técnico de Bodega Experimental Estación Enológica de Rueda |
| Coordinador: D. Carlos Gallego Gutiérrez |
18:30 | Pausa - café |
19:00 | Conferencia: 'Estabilización Tartárica por Electrodiálisis Reversible' |
Dª. Piroska Székely Gorostiaga |
Directora Técnica Departamento Enología Boccard Alimentaria. |
Coordinador: D. Domingo Carlos González Huertas |
21:00 | Cena Hotel 'Ribera del Duero' |
Día 24 de noviembre |
09:30 | Conferencia: 'Depuración de aguas residuales en bodegas' |
D. Fernando Fernández Polanco |
Catedrático de Ingeniería Química. Universidad de Valladolid. |
Coordinador: D. José Carlos García Vega |
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10:45 | Conferencia: 'Estudio sobre los Tricloroanisoles en Vinos' |
Dª. Montserrat Iñiguez Crespo |
Jefe de Area de Control de Calidad de la Estación Enológica de Haro |
Coordinador: D. José Antonio Fernández Escudero |
12:00 | Pausa - café |
12:30 | Conferencia: 'Microoxigenación de mostos y vinos' |
D. Stéphane Yerle |
Ingeniero Enólogo S.A.R.L. ŒNODEV |
Coordinador: D. Manuel Benito Otero Vuelta |
14:00 | Comida Hotel 'Ribera del Duero' |
16:30 | Salida en autobús al Centro de Congresos de Valladolid |
17:30 | Mesa redonda: 'Vinos de Autor' |
D. Alvaro Palacios, D. Mariano García, D. Telmo Rodríguez, D. Peter Sisseck, Empresa Lurton. |
Coordinador: D. Pascual Herrera García |
Sala de Convenciones del Centro de Congresos de Valladolid |
Institución Ferial de Castilla-León |
20:00 | Clausura |
Excmo. Sr. D. Juan José Pérez Tabernero |
Consejero de Industria, Comercio y Turismo de la Junta de Castilla-León |
Excmo. Sr. D. Ramiro Ruiz Medrano |
Presidente de la Excma. Diputación de Valladolid |
21:00 | Cena de clausura Bodegas Arzuaga (Quintanilla de Onésimo), preparada y servida por Restaurante 'Cándido' |
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