Para recopilar todas las opiniones, se elaboraron dos cuestionarios: El primero, fase inicial del estudio, sirvió para determinar los posibles sucesos que tendrán lugar en los próximos años. El segundo partía de la recopilación de estos sucesos y tenía como objetivo valorar la importancia de cada uno y la probabilidad de que suceda en diferentes escenarios temporales. Tras este segundo cuestionario se convocó a los expertos participantes a una reunión de calibración de los resultados obtenidos.

V i t i c u l t u r a

El viñedo

• La superficie total se mantendrá al nivel actual.
• La distribución de la superficie será 1/3 de variedades tintas y 2/3 de variedades blancas.
• Las variedades no autóctonas crecerán hasta cerca del 10% de la superficie total.
• Los clones utilizados poseerán características normalizadas.
• A largo plazo se introducirán clones específicos capaces de aportar características específicas.
• El cultivo en espaldera supondrá más del 20% del total.

El cultivo

• Los sistemas de cultivo no experimentarán grandes transformaciones.
• Las modificaciones más destacables se producirán por el aumento de la superficie de espaldera.
• Se incorporarán productos de naturaleza biológica para la realización de tratamientos fitosanitarios.
• Se generalizará el uso de métodos de optimización de aportaciones hídricas y fertilizantes.

La explotación

• Se generalizará la figura de la empresa especializada en el desarrollo de trabajos agrícolas.
• Los trabajos no cualificados se realizarán mayoritariamente por mano de obra extranjera.
• Aparecerá la figura del enólogo en el control de calidad de la materia prima en toda su evolución.
• A largo plazo, se flexibilizará la jornada laboral.

E n o l o g í a

La elaboración

• Se intensificará el control en la recepción de materia primas.
• Se adecuarán los periodos de maceración.
• Se culminará el proceso de actualización de instalaciones, capaces de permitir una técnica enológica delicada y adaptada.
• 100 empresas producirán 20.000.000 de hlts. (Modelo A).
• 100 empresas producirán 2.000.000 de hlts. (Modelo B).

El producto

• El producto final será perfectamente trazable y utilizará todos los adelantos técnicos autorizados, incluidos los procesos de crianza alternativos a la barrica (Modelo A).
• El producto final se diversificará y mantendrá los procesos tradicionales (Modelo B).
• Disminuirá el consumo de alcohol para uso de boca.
• Aumentarán las necesidades de mostos.

La gestión

• Aumentarán las certificaciones en calidad, a un ritmo moderado.
• Aumentarán más lentamente las inversiones en I+D.
• Se intensificarán los procesos de información y control.

E c o n o m í a

La inversión

• Se producirá un notable aumento de la inversión.
• Una parte de estas inversiones procederá de fuera de la región.
• El volumen de inversión procedente de fuera del sector será aún más significativo.

El consumo

• No se verá especialmente alterado por las medidas públicas de promoción.
• Aumentarán lentamente las inversiones en marketing.
• Las inversiones en marketing serán más eficaces.
• Si se mantiene la tendencia actual, se producirá un aumento de la producción que originará un aumento de los excedentes.

El mercado

• Los vinos de la tierra conquistarán el segmento de gama media.
• Se incrementará el consumo en hostelería.
• Se mantendrá la tendencia de concentración de la distribución alimentaria, con una demanda de vinos de calidad a bajo precio.
• Se aumentará la preferencia del consumidor hacia la marca, anteponiéndola al origen.
• Se liberalizarán los mercados exteriores.
• Se aumentará la penetración en mercados exteriores.