23/01.- El gobierno de Estados Unidos planea colocar en las etiquetas de las botellas de vino advertencias al consumidor de la existencia de alérgenos alimentarios procedentes de huevos, trigo y pescado.

El Acta para el Etiquetado de Alérgenos en alimentos para la protección del consumidor dice que los principales alérgenos alimentarios deberían etiquetarse en un “lenguaje común y claro” en cualquier alimento que pueda contenerlos.

El gobierno ha propuesto que el trigo empleado en la fabricación de toneles, la albúmina de huevo empleada para afinar los vinos y la gelatina y colágeno proveniente de peces empleados en la clarificación, sean reflejados en el etiquetado del vino.

El actual borrador de esta legislación se basa, principalmente, en reclamaciones de ciudadanos que dicen padecer por culpa de los alérgenos empleados en la elaboración de vino.

Wendell Lee, Consejero General del Wine Institute (un importante lobby en USA), comentó que el borrador constituye “una carga científica extremadamente alta para la industria ya que ninguno de los tests actualmente en uso está reconocido por los químicos como estándar”.

Los ocho alérgenos alimentarios principales son: leche, huevos, frutos secos (almendras, nueces,…), cacahuetes, soja, pescado, marisco y trigo.

La Unión Europea prevé el etiquetado obligatorio de alérgenos alimentarios, pero su legislación contempla, al menos provisionalmente y en ciertos casos, excepciones que incluyen los productos derivados del huevo y la gelatina de pescado para el afinado y clarificación de vinos.

Fuente: Panos Kakaviatos para decanter.com