19/01.- La Fundación ha reunido a once personas del mundo de la gastronomía y los medios de comunicación en un almuerzo en Madrid Fusión para demostrar que dos copas de vino durante una comida no dan positivo en el alcoholímetro.

Los comensales disfrutaron de una comida bañada con vinos de Castilla- La Mancha, dos copas por persona de 9 cl cada una. Los invitados al acto resaltaron la originalidad e importancia de la prueba, ante el descenso que se está dando en el consumo de vino.

La Fundación Castilla- La Mancha Tierra de Viñedos ha demostrado por segunda vez que comer con vino es, además de bueno para la salud, legal. Lo ha hecho durante una comida en el transcurso de la Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2007, que se ha desarrollado esta semana en la capital. En la jornada, bajo el epígrafe ‘Comer con vino, legal y saludable’, han participado once personas representantes del mundo de la gastronomía y los medios de comunicación a nivel nacional.

En la misma línea que se realizó a finales del verano de 2006 en Tomelloso (Ciudad Real), el acto del pasado jueves 18 de enero consistió en un almuerzo regado con vinos de Castilla- La Mancha, en el que únicamente se sirvieron dos copas de vino por comensal (9 cl cada copa). Una vez finalizada la comida, los protagonistas se sometieron a la prueba de la alcoholemia que realizó la Policía Municipal de Madrid, cuyos agentes desplazados al acto mostraron en todo momento una perfecta colaboración.

El objetivo que persigue Tierra de Viñedos con esta iniciativa es reivindicar el carácter saludable del vino y demostrar que el consumo moderado de este producto está totalmente dentro de la legalidad que establece la Dirección General de Tráfico. La Fundación persigue por lo tanto eliminar el miedo en la sociedad a consumir un producto alimenticio (así reconocido por Bruselas) como es el vino.

Desarrollo de la prueba

La comida se desarrolló con notable éxito de convocatoria, tanto mediática, con la presencia de medios nacionales, como de participación. A la una y media de la tarde comenzaron a llegar los comensales quienes se mostraron sorprendidos por el desarrollo de la prueba y el objetivo que perseguía la Fundación.

Una vez en el salón, los tres agentes de la Policía Municipal de Madrid que se desplazaron al encuentro sometieron a los comensales a una primera prueba de alcoholemia para constatar que ninguno de ellos había ingerido alcohol previamente. Posteriormente, las once personas que participaron tomaron asiento en la mesa preparada al efecto por la organización de Madrid- Fusión, en uno de los salones del pabellón de congresos que no dejó de recibir espectadores.

Las personas que se sometieron a la prueba fueron Natividad Mateos (cocinera), Montse Estruch (cocinera), José Miguel González, Michel, (entrenador de fútbol), Arturo Fernández (restaurador), Lucio Damián Blázquez (restaurador, Casa Lucio), José Ribagorda (periodista, presentador Informativos Tele 5 fin de semana), Alejandro Fernández (bodeguero), Jesús Rivas (de Casa Lucio, Madrid), Carlos Falcó, Marqués de Griñón (bodeguero), Enrique Martínez García (Restaurador) y Rafael Torres Ugena, presidente de la Fundación CLM Tierra de Viñedos. En la mesa también se sentó el notario que levantó acta de la prueba, Ignacio García-Noblejas Santa-Olalla.

Antes de servir el vino a los comensales el notario constató con una probeta la cantidad que debía verterse en cada una de las copas (dos copas por persona de 9 cl cada una). La medida que se tomó fue la establecida por la restauración, una botella de 75 cl para cada cuatro personas. El menú que se sirvió fue a base de aperitivos, rodaballo con guarnición, solomillo con guarnición y postre, todo regado con vinos de Castilla- La Mancha.

Una vez finalizado el almuerzo, la Policía Municipal de Madrid procedió a realizar la prueba de alcoholemia a los once comensales. El resultado fue de 0,0 gramos de alcohol en sangre en siete personas, 0,06 en otro comensal, 0,07 en dos personas y 0,09 en un asistente al que los agentes ya le había detectado en la prueba previa a la comida 0,08 gramos de alcohol en sangre.

Así, la prueba demostró que ninguno de los presentes dio positivo en el test de alcoholemia, después de tomar dos copas de vino (18 cl) durante una comida, por lo tanto dentro de la ley, ya que el límite permitido es de 0,25 gramos de alcohol en sangre.

De esta forma, la Fundación demostró una vez más que beber vino de forma moderada es legal y saludable.

Las reacciones

Los invitados a la comida resaltaron, una vez finalizada la prueba, la originalidad de la misma, además de aplaudir la iniciativa de la Fundación CLM Tierra de Viñedos por abanderar una demostración tan importante para el sector del vino, que arrastra a otros como el de la hostelería y el turismo.

Los más satisfechos fueron los restauradores presentes en el almuerzo, que vieron en esta prueba un aliciente para que el consumo de vino en sus restaurantes deje de descender.

Por su parte, el presidente de Tierra de Viñedos, Rafael Torres, insistió en la necesidad de que el vino sea asumido como producto alimenticio, así registrado en la Política Agraria Comunitaria y reconocido por Bruselas.

Asimismo, el gerente de la Fundación promotora del experimento, Francisco José González, indicó que Tráfico establece un límite de velocidad que no hay que sobrepasar, pero no prohíbe a los conductores mover sus coches, “lo mismo debe ocurrir con el vino”. Además, se posicionó a favor de controlar el consumo de alcohol entre la juventud y excluyó el vino del saco de bebidas alcohólicas, al ser contemplado por Bruselas como producto alimenticio y saludable. Abogó, eso sí, por la educación y la formación del consumidor en el tema del vino.

En este sentido, González defendió la importancia del vino en España, por ser este país el tercer productor del mundo y el primero de Europa y por depender directamente del vino alrededor de unas 300.000 familias españolas.

Por último, los responsables de la Fundación CLM Tierra de Viñedos destacaron el enorme éxito de la convocatoria, tanto en su resultado como en su desarrollo.

Fuente: www.tierradevinedos.org